சோதனை வடிவமைப்பு
சோதனை பொருட்கள்: புதிய பால்,சைலோ-ஒலிகோசாக்கரைடுகள், Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
ஸ்ட்ரெய்ன் ஆக்டிவேஷன்: லாக்டோபாகிலஸ் பல்கேரிகஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் தெர்மோபிலஸ் ஆகியவற்றை கொழுப்பு நீக்கிய பாலில் மூன்று முறை செயல்படுத்தவும் (நுண்ணோக்கி பரிசோதனை மற்றும் தயிர் பால் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது), பின்னர் அவற்றை பின்னர் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சோதனை முறை: 21 சம அளவு புதிய பால் மாதிரிகளைத் தயாரித்து அவற்றை 3 குழுக்களாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு குழுவிலும் 7 மாதிரிகள். ஒவ்வொரு குழுவிலும் உள்ள மாதிரிகளில் 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 செறிவுகளை (%, w/v) சேர்க்கவும். , 0.9 மற்றும் 1.0 xylo-oligosaccharides, மற்றும் Lb மற்றும் St ஆகியவற்றை முறையே 2:1, 1:1, மற்றும் 1:2 என்ற விகிதத்தில் கலந்து ஒரு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை உருவாக்கவும், பின்னர் 3% தடுப்பூசி அளவுடன் 3 குழுக்களாக தடுப்பூசி போடவும். 42 என்ற நிலையான வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கவும்°சி, மற்றும் பாலின் ஒவ்வொரு குழுவிலும் சாத்தியமான பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை, pH மதிப்பு, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை அளவிட சீரான இடைவெளியில் மாதிரிகளை எடுக்கவும்.
சோதனை முடிவுகள்
(1) Lb: St = 2: 1, தயிர் நொதித்தல் விகாரங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் அமில உற்பத்தியில் சைலோ-ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் விளைவு
படம் 1 இலிருந்து பார்க்க முடியும், 0 முதல் 1.5 மணி வரை திரிபு தழுவல் காலம் மற்றும் மடக்கை வளர்ச்சி கட்டத்தில் நுழைவதற்கான ஆரம்ப நிலை. திரிபு விரைவாக வளராது, pH மதிப்பு மெதுவாக குறைகிறது, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் வேகமாக அதிகரிக்கும். சைலோ-ஒலிகோசாக்கரைடு செறிவு 0.7% ஆக இருக்கும் போது, மொத்த பாக்டீரியாவின் அதிகபட்ச மதிப்பு 1.94 ஆகும்.×108 CFU/mL (கட்டுப்பாடு 1.15×108 CFU/mL), மற்றும் pH, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் ஆகியவை கட்டுப்பாட்டுக்கு ஒத்தவை; 1.5 மணி முதல் 3.5 மணி வரை, திரிபு மடக்கை வளர்ச்சி கட்டத்தில் நுழைந்து வேகமாக வளரும். pH விரைவாகக் குறைந்தது, மேலும் அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் வேகமாக அதிகரித்தது. சைலோ-ஒலிகோசாக்கரைடு செறிவு 0.7% ஆக இருந்தபோது, அதிகபட்ச மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை 5.65 ஆக இருந்தது.×108 CFU/mL (கட்டுப்பாடு 5.41×108 CFU/mL). pH, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் அவை முறையே 5.82, 63 மற்றும் 4.93 ஆகவும், கட்டுப்பாட்டின் pH, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் 6.05, 56 மற்றும் 4.67 ஆகவும் இருந்தது. 3.5 மணி முதல் 4.5 மணி வரை, மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை குறைந்தது, pH மெதுவாக குறைந்தது, அமிலத்தன்மை மற்றும் லாக்டிக் அமில உள்ளடக்கம் மெதுவாக அதிகரித்தது.
மொபைல் போன்: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
வெச்சாட்: 18691558819
வாட்ஸ்அப்: 86 18691558819
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-14-2023
